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Fenouils farcis à la viande hachée
Les ingrédients
De 4 à 6 personnes :
> 4 bulbes de fenouil
> 4 pommes de terre
> 1 oignon émincé
> 1 gousse d'ail
> 1 tomate coupée
> 200 g de pois chiche à faire tremper la veille
> 300 g de viande hachée
> sel/poivre
> 2 c à soupe d'huile d'olive
> 40 cl d'eau
> un peu de persil
> 1 c à café de curcuma
> 1 c à café de gingembre
> 1/2 c à café de cannelle
*indisponible en magasin
Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les fenouils 15 min.
Pendant ce temps mélangez la viande, les épices, le persil, du sel et du poivre dans un saladier.
Une fois les bulbes refroidis, coupez les dans le sens de la longueur et les garnir de farce.
Épluchez les pommes de terre et coupez les dans le sens de la longueur, videz les et garnissez les de farce.
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail, la tomate et les pois chiche (trempés mais non cuits) dans l'huile puis ajouter du sel, du poivre et le reste du persil.
Versez l'eau et laissez cuire à couvert 30 min ( vous pouvez aussi prendre des pois chiches en boite pour éviter cette étape)
Ajoutez les fenouils et les pommes de terre farcis dans la cocotte (avec de l'eau si étape précédente non faite). Laissez cuire 20 min.
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