Fenouils farcis à la viande hachée 

Les ingrédients

 

De 4 à 6 personnes :
> 4 bulbes de fenouil
> 4 pommes de terre
> 1 oignon emincé
> 1 gousse d'ail
> 1 tomate coupée en quartiers
> 200g de pois chiche à faire tremper la veille
> 300g de viande hachée au minimum
> sel/poivre
> 2 c à soupe d'huile d'olive
> 40cl d'eau
> un peu de persil
> 1 c à café de curcuma
> 1 c à café de gingembre
> 1/2 c à café de cannelle 
 
 *indisponible en magasin

 

Portez de l'eau salée à ébullition dans une marmite puis mettez les 4 bulbes de fenouil et faites les cuire 15min.
Pendant ce temps mélangez la viande, les épices, un peu de persil, du sel, du poivre dans un saladier.
Une fois les bulbes refroidis, coupez les dans le sens de la longueur, les évider et les garnir de farce.
Épluchez les pommes de terre et coupez les dans le sens de la longueur, videz les et garnissez les de farce.
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail, la tomate et les pois chiche (trempés mais non cuits) dans l'huile puis ajouter du sel, du poivre et le reste du persil.
Versez 40cl d'eau et laissez cuire à couvert 30min ( cette étape est optionnelle si vous prenez des pois chiche en boite).
Ajoutez les fenouils et les pommes de terre farcis dans la cocotte (avec de l'eau si étape précédente non faite). Laissez cuire 20min.