
Velouté de Potimarron "saveurs des îles"
Les ingrédients
De 4 à 6 personnes :
> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
> 1 gros oignon rouge émincé.
> 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
> 4 gousses d'ail écrasées.
> 1 cuillère à soupe de curry en poudre.
> 500 gr de patates douces pelées et coupées en cubes.
> 1/2 Potimarron coupé en cubes (non pelé).
> 1 L de bouillon de volaille*.
> 40 cl de lait de coco.
> 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée.
*indisponible en magasin