Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
 
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C)
Beurrez votre moule à cake.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre.
 
Mélangez le beurre tiède avec la farine.
Ajoutez la levure (ou bicarbonate), le miel,  la cannelle et les zestes du citron.
 
Bien mélanger.​
 
Montez les blancs en neige avec le sel et les incorporer dans la préparation.
 
Versez la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes.
 
Démoulez sur une grille pour le laisser refroidir avant de le servir accompagné d'un thé ou bien d'un Gaillac moelleux que j'ai selectionné pour vous... suivant l'heure !!
 
Le petit + : pour les gourmands vous pouvez doubler la dose de miel.
Les ingrédients

 

Pour 6 personnes :
 
> 180 grs de farine BIO
> 200 grs de sucre roux*
> 220 grs de beurre*
> 1/2 sachet de levure ou du bicarbonate de soude*
> 4 oeufs fermiers*

> 1 c.à soupe de miel "mille fleurs"
> 1 c.à café de cannelle
> 1 pincée de fleur de sel
> 1 citron jaune BIO
 
*indisponibles en magasin

 

Cake Miel / Cannelle / Citron