Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
 
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C)
Beurrez votre moule à cake.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes jusqu'à blanchissement.
 
Mélangez le beurre tiède avec la farine.
Ajoutez la levure (ou bicarbonate), le miel,  la cannelle et les zestes du citron.
 
Mélanger.​
 
Montez les blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
 
Versez la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes.
 
Démoulez sur une grille pour le laisser refroidir avant de le servir accompagné d'un thé ou bien d'un Gaillac moelleux que j'ai sélectionné pour vous... suivant l'heure !!
 
Le petit + : pour les gourmands vous pouvez doubler la dose de miel.
Les ingrédients

 

Pour 6 personnes :
 
> 180 gr de farine 
> 200 gr de sucre roux*
> 220 gr de beurre*
> 1/2 sachet de levure ou du bicarbonate de soude*
> 4 œufs fermiers*

> 1 c.à soupe de miel "mille fleurs"
> 1 c.à café de cannelle
> 1 pincée de fleur de sel
> 1 citron jaune BIO
 
*indisponibles en magasin

 

Cake Miel / Cannelle / Citron